Elaceite arbequina y el aceite picual son dos variedades de aceite de oliva con características y usos diferentes. El aceite arbequina se obtiene de la variedad de oliva arbequina, que es originaria de Cataluña, España. Este tipo de aceite es conocido por su sabor y aroma suaves, con notas frutales y dulces. EnEspaña, la variedad de aceituna que más cantidad de aceite de oliva produce es sin duda Picual. ¿Qué tipo de aceitunas hay? Pese a que existen más de 250 variedades de aceituna en nuestro país, encontramos que cuatro de ellas son las que cuentan con más representación tanto a nivel nacional como mundial: picual, Cladium(Carcabuey, Córdoba) Amparado bajo la denominación de Origen Priego de Córdoba, es un aceite monovarietal, 100% de la variedad hojiblanca o picual, cuyas aceitunas se recolectan Además se realiza recolección temprana para obtener aceites de buena calidad (el aceite Arbequina es poco resistente a la oxidación). Floración: la variedad de aceituna Arbequina, es autofértil y Elaceite de oliva picual es nuestra bandera, el aceite por excelencia que se produce en la provincia de Jaén, donde más de 66 millones de olivos dibujan un paisaje espectacular que impresiona a los que visitan Jaén por primera vez, y que aspira a ser declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.La inmensa mayoría de ellos son olivos picual, Porotro lado, la aceituna Arbequina tiene una forma más simétrica y redondeada. Su sabor es mucho más suave y afrutado, con aromas a manzana, almendra y plátano. Estas características combinan a la perfección con la aceituna Picual, ya que contrarresta su exceso de amargor, aportando suavidad y dulzura a nuestro aceite. Porello, es conveniente combinarlos con sabores más suaves o dulces. Para este queso, se pueden emplear los matices afrutados de manzana y plátano que ofrece la variedad arbequina . Apesar de que el Aceite de Oliva (AO) resiste mejor las altas temperaturas, es más recomendable el uso de Aceites de Oliva Vírgenes (AOV) y Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) para la fritura, dada su composición rica en antioxidantes naturales.Además, estos aceites tienen mayor tolerancia al calor que otros aceites de Elaceite arbequina es perfecto para ensaladas, vinagretas y platos delicados donde se busca un sabor más suave y afrutado. También es ideal para postres, ya que no se comerá los sabores del resto de ingredientes. El aceite picual: marida mejor con platos de cocina, guisos y frituras. Ala hora de elegir el mejor aceite de oliva para tus platos, es importante tener en cuenta el tipo de plato que vas a preparar y el sabor que deseas obtener. Si buscas un sabor más suave y delicado, elige el aceite de oliva Arbequina. Si prefieres un sabor más fuerte y con carácter, opta por el aceite de oliva Picual. Y si buscas un cPSD.